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モッツァレラチーズ作りと 小山浩子先生の減塩乳和食料理教室を行いました

【日時】 平成31年1月18日  午前10時30分より     
【場所】 品川区立総合区民会館   きゅりあん4階調理実習室

【参加者数】 42名


10時30分  開会式
        みんなの牛乳佐々木代表挨拶
        東毛酪農業協同組合 大久保組合長祝辞

10時35分  講師紹介
       小山浩子先生(料理家・管理栄養士・日本高血圧協会理事)
       
10時38分  モッツァレラチーズの作り方実演(白井先生)
        
11時    調理方法の説明(小山先生)

小山浩子先生① 小山浩子先生②


料理内容

①お鍋でミルク酢ごはん
②炊飯器かぼちゃのそぼろ煮
③鮭のミルク塩麹漬け焼き
④だしが不要のミルク酢味噌汁
⑤モッツァレラチーズとトマトの和風サラダ
⑥あんずのミルク酢漬け

 以上6品目の料理の手順及び調理方法を分かり易く説明し1時間で作り上げました。②の炊飯器かぼちゃのそぼろ煮が1時間ほどかかるため、まず調理をしてから、残り5品目も調理方法を説明しながら、50分間で減塩乳和食を仕上げました。モッツァレラチーズを作った時にできるミルク酢(ホエー)を完全に使い切るための6品目の料理なのです。

12時  参加者全員が協力し合いながら調理を開始しました。

小山浩子先生③

13時   料理は完成し、楽しい実食です。皆さん「美味しい」「美味しい」と大好評でした。

13時40分 三根さんによる「あそび歌」タイム

小山浩子先生④

三根さんはみんなの牛乳ができた当時からの愛飲者です。子供たちの喜ぶ顔
がうれしくて「あそび歌」を作るようになったようです。歌いながら身体を使
っての楽しい午後の時間を過ごしました。

14時20分 小山浩子先生の
「おいしい・やさしい」はじめよう乳和食の講演会開始
  日本人は全体的に塩分を取りすぎているとのこと、取り過ぎにより高血圧となり、血管疾患、循環器疾患へとつながり、死亡原因の引き金となっているとのことです。皆さん塩分の取り過ぎに注意しましょう。
日本人に不足しがちなカルシウムを補うには牛乳・乳製品が一番です。牛乳が苦手な方にお勧めはやはり、乳和食です。だって、塩分を減らせてカルシウムを摂取できるから。「東毛酪農の牛乳から作られるミルク酢(ホエー)は最高」とのことでした。

15時30分 閉会の言葉 
みんなの牛乳勉強会 山西さん(田園食を考える会)

会員並びにたくさんの関係者、特にマールツァイトの白井さんには大変お世話になりました。また、食材を手配していただいた東京南部生協の森さん、国田常務には感謝申し上げます。

平成31年1月24日

みんなの牛乳勉強会事務局より




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燻製カマンベールチーズ

今日は東毛酪農カマンベールチーズを燻製にしたチーズをご紹介します!
そのままでも美味しいですが燻製にしたカマンベールは絶品です♪
元工場長作燻製カマンベールはこちらです↓

20190106_092002.jpg   20190106_091901.jpg

周りがほんのり茶色く色付き中までしっかり燻製されています。
ホームセンターなどで手軽に燻製キットが買えるので作ってみたいですね!
ひと手間加えるだけでより美味しくなる東毛酪農カマンベールチーズ!
東毛酪農Webショップでも販売しているのでぜひどうぞ~。

工場内の照明


牛乳工場も省エネを目指して、老朽化で壊れる照明をLED化しています。

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秋の根利牧場

根利牧場周辺の木々がここ最近で一気に色づき、キレイな景色になっています。

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キレイな秋晴れです。

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放牧場の緑、乳牛の白や黒、空の青、山の赤や黄色が絶妙な色合いで、心と体を癒してくれるようでした。

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日差しが暖かく心地が良かったですが、風は少し冷たく冬の足音が聞こえてくるようでした。

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みなさまも体にお気をつけて・・・・。


ニコモールにも秋がやってまいりました!!(^^♪


ソフト巨峰 加工

こんにちは~ (*^_^*)
季節はすっかり秋ですね~
東毛酪農のニコモール店もハロウィンの飾り付と期間限定、
秋が旬の巨峰ソフトが始まりました (*^^)v
お子様からお年寄りまで、みなさんで楽しめるお味になっております!
もちろん、定番のバニラ・チョコソフトもおすすめですよ!
 
日に日に、寒くなり、風邪やインフルエンザの季節に突入しますが
牛乳や乳製品を食べて乗り切りましょう!

みなさまのご来店をお待ちしておりま~す!


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